冬季正是吃萝卜的好时候，萝卜新鲜上市，不仅美味，而且营养高，民间有"小人参”之美称，也有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”"十一月萝卜赛人参”之说，是养生的好食材。但是同一种食物，却有着不同的颜色不一样的营养不一样的味道。

01营养价值的区别

众人皆知，白萝卜去火化痰，补气防感冒；红萝卜则是清热解毒，健胃促消化；青萝卜下火利尿，可预防冬天喉咙上火或胃肠湿热；胡萝卜补气明目，现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

02存储时间的区别

红萝卜的储存时间会更长，红萝卜的表皮比白萝卜要厚一些，更易于储存。而且，白萝卜的水分含量比红萝卜要多，水分高的食物更益细菌存活，这样一来，白萝卜就更难于存放，存储的时间也会相对较短，但是，只要注意存储方式，萝卜都可以存放很久。

03食用口感的区别

白萝卜的水分含量高，吃着汁水很多，并且带有微微的甜味，生吃的口感都非常好，香甜多汁。红萝卜的味道有一点辛辣，肉质比白萝卜要细腻，用来做凉菜非常好吃。

04烹饪方法的区别

白萝卜一般都是用来炖汤，用白萝卜的炖的汤味道会更鲜美，而且白萝卜的肉没有特别紧致，炖汤时，可以充分吸收汤汁营养，吃起来会更美味。红萝卜则更是适合做成凉拌菜或腌菜，红萝卜细腻的肉质，腌制之后口感会变得更清脆，吃起来更爽，不会出现变老的情况。胡萝卜更适合用于孩子的辅食，可以在蒸饭的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把胡萝卜切条蒸熟，当成甜食吃，武汉热干面喜欢切细碎后用于热干面辅料。

要养生，小河镇原生态萝卜吃起来！今冬，信林商城时令鲜蔬即将上市，敬请期待！